膨松剂不要溶在水中使用
2019-02-15
膨松剂不要溶在水中使用
许多人会把通复配油条膨松剂和盐直接加入水中，然后加入面粉和面，五丰技术部为您解答：一般油条膨松剂都是由酸碱物质复配而成，遇水就会发生反应，而且水温越高，反应速度越快，所以无论什么膨松剂建议都不要溶在水中使用，如果确实需要溶在水中使用，也要注意尽量用温度低的水溶解。
五丰技术部建议：
把无铝油条膨松剂撒在面粉中，适当混拌均匀，然后加水和面即可。
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